Cá nướng 

Ai ăn cá nướng hồ Ba Bể rồi cũng khen cá ngon, hương vị “không chê vào đâu được”. Có thể nói, cá hồ nướng ở Ba Bể là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách bởi mùi không tanh. Cá tuy bé bằng ngón tay nhưng hương vị lại thơm nồng cuốn hút nên bạn có thể ăn cả thịt, xương lẫn đầu.

Công đoạn làm cá nướng này cũng không quá phức tạp: Sau khi rửa sạch, cá được mổ sơ để vứt bỏ mật và ruột, sau đó dùng thanh tre kẹp chặt, nướng trên than củi chừng 15 phút, chờ chuyển sang màu vàng ruộm là có thể dùng được. Cá nướng cũng có bán ngay tại bến thuyền hồ Ba Bể.

Tôm chua

Tại hồ Ba Bể, người dân thường ăn tôm chua với thịt chân giò hoặc ba chỉ luộc kèm đĩa khế chua, chuối xanh, đinh lăng… Hương vị thì không cần phải nói, rất hài hòa, cân đối, bùi bùi, ngậy ngậy. Giữa khung cảnh thiên nhiên nên thơ, nhấm nháp tôm chua cùng chén rượu ngô cay nho nhỏ, du khách sẽ có cảm giác lâng lâng êm ái, thấm thía vị béo chua chua của thịt, cảm nhận phần tỏi ớt cay cay cùng mùi thơm riềng...Tôm chua được bán trong làng Pác Ngòi, Pó lù, bến thuyền hồ Ba Bể…

Chuối hột rừng

Món ăn được bán nhiều ở đường lên ao Tiên, khu vực đón khách từ cổng vào xuống hồ... Do trồng trên những quả núi quanh hồ nên thân chuối vươn cao, quả căng tròn, mọng trông rất hấp dẫn, vừa tạo cảnh quan đẹp lại dùng để làm thuốc và quà biếu. Chuối hột rừng hồ Ba Bể mà để ngâm rượu thì tuyệt vời phải biết.

Thịt gác bếp

Cũng như một số dân tộc khác, người Tày sống quanh hồ Ba Bể treo thịt trên gác bếp. Thông thường là thịt trâu và thịt ‘’lợn tên lửa’’. Món ăn này được chế biến rất lâu. Khói từ bếp củi hằng ngày hun lên làm thịt có màu vàng đen nên thịt treo như vậy để được cả năm mà không hỏng. Ngày nay, mặc dù không phải tích trữ thịt treo gác bếp làm lương thực để dành nhưng trong nhà người Tày ở quanh hồ Ba Bể vẫn luôn có một ít để đón khách quý, lễ tết hay ngày quan trọng khác…

Rau dớn – Rau bò khai

Tại đây cũng không thiếu những loại rau rừng có hương vị đặc trưng. Trong đó rau dớn – rau bò khai là một loại rau rừng, sinh trưởng nhiều ở những nơi ẩm ướt gần khe đá, dễ tìm và còn giúp chữa bệnh nên loại rau được người dân rất ưa chuộng. Tuy nhiên là nó vốn nhanh héo nên ngay khi mới hái về thường được chế biến nhanh chóng để tránh dập nát và vẫn giữ độ tươi ngon. Rau dớn có thể xào với thịt, tỏi…nhưng ngon nhất là làm nộm. Rau bò khai xào thịt bò có thể ăn no được.

Trên đây là những đặc sản mà du khách đừng bỏ qua khi du lịch hồ Ba Bể. Chúc du khách có một chuyến hành trình khám phá hồ Ba Bể thật tuyệt vời và tràn ngập niềm vui.