1. Bánh gio Bắc Kạn

 Xuất hiện từ cách đây hàng trăm năm, bánh gio có lẽ là món ăn không hề xa lạ gì với những người dân Bắc Bộ nhưng ít ai biết rằng món bánh dân dã này lại là một thứ bánh đặc sản ở mảnh đất vùng cao Bắc Kạn.

Bánh gio tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi người làm ra nó có tay nhề câo và sự khéo léo cần thiết. Ngay từ khâu xử lí nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng, từ lúc chọn cây đốt phải làm sao cho gio được trắng, được mịn, chọn gạo, ngâm gạo hay chọn lá cũng cần phải tỉ mỉ và cẩn thận. Bánh gio khi chín được thưởng thức kèm với mật từ đường mía trồng trên cát vô xùng sánh mịn và ngọt thơm. Bánh gio thành công phải là chiếc bánh mịn, dẻo nhưng phải dai và có hương vị mát lành đăc trưng. Giữa trời mùa hè nóng bức, được thưởng thức chiếc bánh gio chấm mật mát lạnh trôi xuống cổ họng mới thấm được hết cái nét tuyệt vời của món bánh đặc biệt này.

2. Bánh Coóc Mò

 Bánh Coóc Mò còn có tên gọi khác là bánh sừng bò. Đây cũng là món bánh thường xuyên được những người dân Bắc Kạn làm và thưởng thức. Sở dĩ có tên gọi là bánh sừng bò vì loại bánh này có đặc điểm bên ngoài là hình chóp nhọn trông rất giống với những cặp sừng bò, sừng trâu. Thoạt nhìn có thể sẽ có người nhầm lẫn món bánh này với bánh gio. Tuy là một món ăn bình dị nhưng món bánh này lại rất được ưa chuộng ở mảnh đất du lịch nổi tiếng này.

Cũng giống với bánh gio, khâu chế biến của bánh sừng bò cũng yêu cầu sự lựa chọn và thao tác tỉ mỉ, khéo léo. Chiếc bánh ngon và đẹp khi bóc ra phải có màu xanh rền của lá, vừa rắn nhưng cũng phải vừa dẻo. Bánh ăn không bị nhanh chán và hợp khẩu vị của nhiều người. nếu có dịp du lịch hồ Ba Bể hay chỉ đơn giản là đến với Bắc Kạn thì nhất định bạn đừng bỏ  lỡ cơ hội được thưởng thức món bánh này nhé.

3. Bánh Khấu Thuy

 Là một thức bánh thường xuyên xuất hiện trong những buổi lễ cúng thần linh của những người dân tộc ở Bắc Kạn, bánh Khấu Thuy có hình dáng thon tròn như quả trứng chim cút, vàng óng, thơm, ngọt mang hương vị đặc trưng riêng của đồng bào dân tộc Tày nơi đây. Nếu như trước đây loại bánh này chỉ xuất hiện trong những lễ hội thì nay nó đã được bày bán phổ biến ở nhiều quầy hàng  phục vụ nhân dân bản địa cũng như khách du lịch từ phương xa tới.

4. Bánh Pẻng phạ

 Cũng có hình dáng thon tròn, bánh Pẻng Phạ không có vẻ ngoài nổi bật nhưng lại là một món ăn truyền thống đặc sắc của người Tày ở Bắc Kạn. Được làm từ gạo nếp với những công đọa kì công và tỉ mỉ, bánh Pẻng Phạ khi hoàn thành ăn có độ dẻo bên trong và cứng từ bên ngoài. Hội tụ đủ những hương vị như cay nồng, ngon ngọt và chát nhẹ, béo bùi, món bánh này rất đáng để du khách tới đây có thể thưởng thức cũng như mua về làm quà.

5. Bánh ngải

Đâylà một loại bánh đặc biệt mà chỉ có ở người Tày ở Bắc Kạn. Bánh mang một màu xanh đặc trưng rất ấn tượng với hình dáng tương tự bánh dày của người Kinh. Bánh yêu cầu sự cẩn trọng ngay từ khâu chọn nguyên liệu cho tới lúc chế biến. Bánh ngải là một loại bánh rất dễ ăn và hương vị sẽ làm cho người thưởng thức nhớ mãi về sau.

Hi vọng bài viết này của VietSense Travel cung cấp cho tới quý khách những thông tin hữu ích để quý khách nhớ hơn, ấn tượng hơn về mảnh đất Bắc Kạn.